Schupfnudelpfanne mit Hähnchen
26 01 2009für 3 Personen oder auch für 4 mit weniger Hunger 
500g fertige Schupfnudeln
400g Hähnchenbrustfilet gewürfelt
2 Zwiebeln gewürfelt
2 Paprikaschoten gewürfelt
150g Champignons geviertelt
1 kl Dose Mais
2 EL Tomatenmark
1 TL italienische Kräuter
250ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Das Fleisch in Olivenöl gut anbraten, herausnehmen und warmstellen.
Die Schupfnudeln schön goldgelb braten und mit dem Fleisch warmstellen.
Zwiebeln in die Pfanne geben, ebenfalls anbraten. Tomatenmark und Gewürze einrühren und kurz mit anschwitzen.
Mit der Brühe ablöschen, aufkochen, Paprika, Champignons und Mais dazu und
leise köcheln lassen, bis die die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schupfnudeln und Fleisch dazu und wieder erwärmen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika, und evtl. Chili abschmecken.
Kategorien : Rezepte
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